火腩茄子煲
分享火腩茄子煲的火腩茄煲做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 煲主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
- 茄子600g
- 火腩（烧肉）300g
- 生姜40g
- 葱35g
- 大蒜20g
- 红葱头20g
- 面豉酱15g
- 白糖8g
- 食盐3g
- 生抽10ml
- 料酒15ml
- 开水45ml
- 食用油适量
烧肉切大块；茄子去蒂，洗净后用布擦干后切滚刀块
生姜、火腩茄煲大蒜、火腩茄煲红葱头切片，火腩茄煲葱切段
第2步起锅注入适量食用油烧热，火腩茄煲快速放入茄子炸至半熟，火腩茄煲捞起沥去油份
砂锅里注入适量食用油烧热，火腩茄煲放入生姜、火腩茄煲大蒜和红葱头爆香
第3步加入面豉酱爆香片刻
放入烧肉翻炒均匀
第4步调入料酒
爆炒至烧肉均匀上色
第5步放入茄子、食盐、白糖、生抽和葱翻炒均匀
注入45ml开水
第6步加盖煮约2分钟，关火即可
家常煲仔菜～火腩茄子煲
火腩茄子煲的做法小贴士1.茄子下锅炸之前要擦干，炸茄子的油温要高，炸的时间要短，这样就能保持茄子颜色鲜艳。2.材料份量：3人。火腩茄子煲的营养分析
茄子 1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...
一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍
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